NÅR KAFFE ER SUNDT

Filtreret kaffe er sundest

Kaffe er ikke bare kaffe. Det kan være en hel videnskab. En videnskab der nu ikke kun handler om, hvilken ristning du ønsker dine bønner - men i høj grad også om bryggemetoden. Det handler ikke længere kun om smagen, men endnu vigtige om din egen sundhed.

Et nyt studie publiceret i 'European Journal of Preventive Cardiology', slår nemlig fast at det er sundest at drikke filtreret kaffe. Altså kaffe der har været igennem et filter, før indtag. Forskningen er baseret på et stort norsk befolkningsstudie, hvor mere end 500.000 personer er fuldt i mere end 20 år. Det ses tydeligt her, hvorledes der er en signifikant forskel i dødeligheden - i forhold til hvordan man har indtaget sin kaffe - filtreret eller ej. Derudover er indtag af filterkaffe, også forbundet med lavere risiko for forkalkning af hjertet og hjertesvigt. Årsagen til alt dette, findes i to syndere, stofferne cafestol og kahweol. To stoffer der er med til at øge kolesterol - men som igennem et filter, bliver siet fra.

Kaffe er ellers sundt. En virkelighed vi i Danmark er blevet mere og mere bevidste omkring.

Der findes flere og flere rapporter der skærper fokusset på hvorledes kaffe virkelig kan komme din egen sundhed til gavn. Foruden et indtag på omkring 3-4 kopper kaffe om dagen, er med til at nedsætte risikoen for udvikling af type 2-diabetes, reducerer indtaget også risikoen for blodpropper og blødninger i hjernen. Flere undersøgelser peger derudover entydigt på, at kaffe nedsætter risikoen for at udvikle Parkinsons med ca. 25-30 % og hjælper på depression.

Selvom ovenstående entydigt peger på, at kaffe kan have mange fordele - er der også undtagelser. Hvis du har angst, er gravid eller har lavt calciumindtag, skal du være mere varsom med kaffeindtaget.

Med det i mente, er det dog stadig ikke muligt at komme udenom de mange helbredsmæssige fordele. Kaffe handler derfor ikke længere kun om smag og behag - men om din personlige sundhed.

Pods kan smides ud med madaffald, som alle andre kaffe filtre med kaffe. Madaffald bliver til biogas, som er en vigtig grøn energikilde til at erstatte fossile brændstoffer.

Det bliver også gødning til langbrugsjorden, og på den måde kommer vigtige næringsstoffer tilbage i naturens kredsløb. 

Viden fra:

https://www.sundhed.dk/borger/patienthaandbogen/sundhedsoplysning/kost/kaffe-sundhed-og-sygdom/

https://folketidende.dk/bolig-og-livsstil/nyt-studie-her-er-den-sundeste-kaffe - Ritzau fokus

https://videnskab.dk/krop-sundhed/saadan-paavirker-den-daglige-kop-kaffe-din-sundhed/

https://www.kredslob.dk/sorteringsguiden/madaffald/madaffald/kaffefiltre-i-papir

Kaffe & Sundhed - Vælg små bønder

Der har længe været fokus på hvor farlige pesticider er og at økologi er vigtig for vores krop. Her kommer Københavns universitet med lidt mere fakta, hvilket understøtter os i vores konstante fokus på at have små bønder og økologisk kaffe. Kaffe skal være sundt.

Problembørnene er de store farmere

Mellem 70 og 95% af alle verdens kaffebønder er småskala-bønder med under fem hektar jord. Langt de fleste af dem bruger ikke pesticider og benytter sig allerede af agerskovbrug i en eller anden grad. De resterende er storskala-farmere, som typisk findes i Brasilien og Vietnam, og som står for en uforholdsmæssig stor del af den globale produktion. Det er dem, der er ”problemet”, lyder det fra Athina Koutouleas:

”Det er disse få procent af kaffefarmerne, som skubber kaffeproduktionen i en uholdbar retning ved at dyrke kaffe som monokultur med et højt forbrug af pesticider. Men hvis man nedbryder miljøet, som kaffen skal vokse i, er det ikke bæredygtigt uanset hvilken bundlinje, man måler på.”

Udover at investere i mere forskning i miljøvenlig genomisk teknologi, anbefaler forskerne, at man på nationalt eller internationalt niveau støtter landmænds omlægning til agerskovbrug eller til de øvrige anbefalede strategier.

”Man bør belønne de landmænd, som gør en grøn indsats, fx gennem kompensationer. Og så bør man støtte de kafferisterier, importører og andre led i værdikæden, som har bæredygtighedsprogrammer, og som faktisk gør en forskel, og lægge pres på de andre for at gøre det samme,” slutter Athina Koutouleas.

Læs mere

Keramik af Sara Stilling

Vi er så heldige at vi har fået Den dygtige kunstner Sara Stilling til at lave nogen helt fantastiske skulptur kopper til os. Lækre små espresso kopper lige til at passe ind og over på vores smukke ESE maskiner.

Pris 390 kr. stk.

Mere om Sara Stilling

Køb kopper

LEVERET TIL DØREN - EFTER BEHOV / ABONNEMENT

Hele drømmen bag North Coffee er at sørge for at alle får tilgang til lækker kaffe.

Vi vokset op i 80´erne med kolbe kaffe og 2 slags forskellige bønner som eneste mulighed. Nu findes der er hav af muligheder og vi vil gerne hjælpe jer til at finde den løsning der passer jer.

Vi har alt i kaffe. Barista maskiner med kværn til friske bønner, ESE maskiner hvor espresso shot er lavet og ligger klar i kaffe papir lige til at ligge i maskinen. Så behøver du hverken at indstille og rense kværn eller tampe. Vi er også kæmpe fan af lækker filter kaffe, for det kan smage rigtig lækkert med friskristet bønner på en god maskine der holder varmen, så vi har nu også mokkamaster på webshoppen.

Vi har risteri der dagligt rister på bestilling, så der er aldrig spild og kaffen er altid frisk og lækker. Hvilket gør en kæmpe forskel.

På alle vores bønner kan man få abbonnement. Bestil her. Du kan altid rette det til hvis dit behov ændre sig eller at du har sat det forkert. Friskristet leveret til døren eller til nærmeste pakke shop, det bestemmer du selv.

FULDAUTOMATISK

Har du et kontor, en isbutik, eller anden butik hvor du byder på kaffe men ikke har en barista stående. Anbefaler vi altid vores Fuldautomatiske maskiner. Med den rigtig maskine med en ordentlig kværn og nogen lækre bønner kan den lave cafe lækker kaffe.

Maskinerne starter fra 43.000 kr.

Leasing 750 kr. om mdr.

Læs mere her

Decaf med lækker crema - Must try

I 70érne opfandt og introducerede illy, som de første, en single portioneret espresso. De lancerede den i en standardstørrelse ESE (Easy serving espresso). Sidenhen er det alle italienske kaffe firmaer der laver ESE pods. Med ESE pods er du garanteret en gennemtestet og innovativ måde at drikke espresso på der hjemme, hvor der er brug for en portionsbestemt kop espresso. 
ESE pods findes Classico & og Decaf. 

Vores Decaf er 100% Arabica mellemristet Decaf, til dig der gerne vil nyde en kop kaffe uden al koffeinen. 
Classico decaf. er mellemristet og har noter af chokolade & Nødder.

Super lækker espresso men crema og kraft.

Køb her

DET STARTER MED ET ESPRESSO SHOT

Alt lækker kaffe starter med et espresso shot: Americano, Cappuccino, Latte…selv en espresso martini og en Irish coffee smager bedst med et frisk espresso shot.

Nu er vi jo ikke allesammen uddannet baristaer, det er lidt af en kunst at lave et perfekt espresso shot. Du skal forstå dine bønner, indstille kværnen, rense den osv. Derfor er det nemmer med et ESE shot og det smager perfekt hver gang.

LÆKKER FILTER KAFFE UDEN SPILD

En rigtig god Filter kaffe er altid et hit. Med den rigtige maskine og frisk ristet /malet bønne, kan du virkelig få en kaffe folk værdsætter.

På de fleste kontorer har man kolbe kaffe, den bliver hurtig brændt eller kold og man smider dagligt kandevis ud mellem møderne. Det er dyrt i bønner og ikke sundt for vores planet.

Anskaffer man sig en BUUN maskine har man ingen spild og kaffen for lov at udfolde sig. Hver termo serveren kan holde sig varm uden at tabe en eneste grad i 4 timer. Du kan brygge 6,5 liter eller halvdelen af gangen og så kan dine ansatte selv tappe direkte fra serveren i deres kop eller hælde på kander til møder.

Serverne kan transporteres rundt og man kan have flere af gangen til hver. Det tager 12 min. at køre en servere igennem, så der kan laves rigtig meget kaffe, hvis det er ens forbrug. Men 6 liter om dagen der bliver drukket og ikke smidt ud, har også stor værdi.

Fuldautomatisk 2023

En fuldautomatisk kaffe maskine er ikke som vi husker dem fra toget i 90érne. Idag har vi pæne enkle, nemme fuldautomatiske maskiner til friske bønner og frisk mælk. Bruger man nogen lækre bønner får man en helt fantastisk kop kaffe ved bare et tryk på skærmen.

Vi har et lækkert GYM der har stillet en op i deres lounge og det er et kæmpe hit. Nemt og lækkert.

Læs mere

OATLY - PLANTEMÆLK

Er Plantemælk bedre for miljøet?

En stor undersøgelse, der blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Science i 2018, viser, at komælk belaster miljøet i langt højere grad end plantemælk. Skifter du til plantemælk, halverer du faktisk din udledning af CO2 fra “komælk”, så her er bestemt noget at hente, hvis du vil slå et slag for klimaet

Vi anbefaler Oatly:

Oatly har skabt en havredrik, som du kan skumme og som smager helt fantastisk i kaffen. Udskift mælken med samme mængde Barista og anvend den på samme måde i dine baristakunster. Den er helt vegetabilsk, så hvis en god latte gør dig glad, så kan det virke rart at vide, at planeten også bliver glad.
Ingen mælk, ingen soja. Beriget med kalcium og vitaminer. Passer til både veganere og ikke-veganere.

Uåbnet karton kan opbevares ved stuetemperatur. Er den åbnet, skal den stå køligt ved højst 8 grader.

Hvem er vi

Grundlagt i Sankt Peders Stræde

North Coffee er et dansk firma grundlagt i 2018 med rødder på Sicilien - hvor det hele startede. Her har vi altid fået serveret den lækreste espresso lavet på ESE pods (easy serving espresso), som er det italienske svar på kaffekapsler. En nem måde at lave lækker kaffe på, som vi ønskede at vise danskerne. Herefter udviklede det hele sig - derfor laver vi nu ESE pods, ESE maskiner, almindelig kaffe som alle kender det og ikke mindst barista maskiner.

Vi yder altid garanti på North Coffee maskiner. Bemærk dog at garantien bortfalder permanent ved defekter forårsaget af kalk.

Vi sælger både til private og til erhverv.

Sort Kaffe med grønt hjerte

Vi går meget op i menneskerne omkring os. Vi ønsker højeste niveau af service til vores kunder og de bedste vilkår for vores kaffebønder. Alt kaffe er købt med hjertet og derfor er vi både del af HRNS, Coffeekids og Cauful. Her sørges der for en god hverdag for bønderne, deres børn og deres lokalsamfund.

For at mindske CO2 spild, har vi meget fokus på hvordan vores kaffe bliver transporteret - derfor leverer vi også, så vidt det er muligt, vores kaffe på ladcykel.

Vi gør os mange tanker og prøver hele tiden at forbedre vores emballage, så den er så miljøvenlig som mulig.

Vores emballage til vores bønner er lavet af 100% genanvendelig plastik og indeholder en en-vejs ventil, der forhindrer at der kommer luft ind. Dette sørger for, at kaffen uåbnet kan holde sig frisk i seks måneder. Poserne er dertil forsynet med en lynlås til genluk efter åbning.

Vores ESE pods er omsluttet af en kaffepude lavet af kaffefilter - hvilket også er årsagen til at de er kompostbare.

Støt de små kaffe bønner via HRNS

HRNS Hanns R. Neumann Stiftunn: Gennemfører projekter, der forbedrer levevilkårene for smålandbrugs familier med fokus på kaffedyrkning.

HRNS fokus er lokale kaffebønner, naturen og ungdommen omkring.

HRNS’ arbejde fokuserer på at beskytte miljøet og genoprette naturressourcer. Det er kun inden for sunde økosystemer, at småbrugs familier kan trives og opnå et velstående levebrød. Alle HRNS-aktiviteter og -praksis, der praktiseres med småbrugs familier i deres lokalsamfund, bidrager til at nå netop det. Hvad enten det drejer sig om at implementere klimasmarte landbrugsmetoder, fremme diversificering af afgrøder, etablere agroskovbrugssystemer, fremme cirkulære økonomitilgange eller udvikle forbedrede vandforvaltningspraksis, bidrager disse aktiviteter, blandt andre, alle til beskyttelse af naturen, biodiversiteten, miljøet, og overordnet velvære for mennesker i disse samfund.

Mere om HRNS

HÅNDLAVET I ITALIEN

ESE betyder Easy Serving Espresso, det er et nemt espresso system Italierne har udvilkede i 60-70érne. En ESE pad er 7 gram frisk ristet bønner, frisk kværnet, trykt i en papir pad og lagt i en vakuum pose, sådan at hver pad åbnes og er helt frisk.

Maskinerne er håndlavet i Italien, kun af italienske dele. På vores fabrik i Napoli stå der dygtige håndværker og samler maskinerne med deres kæmpe hænder.

Maskinerne er kram og holder du dem kalkfrie holder de længe.

I maskinen er der et kæmpe kobber stempel der trykkes hårdt ned over kaffen, kombinationen af ordenlig varme fra kobber, trykket, vandtilstrømningen og den friske espresso pad giver den lækreste cremet espresso hver gang. Det er nemt og super høj kvalitet hver gang.